お蕎麦＆日本酒オフ会（蕎麦打ち編）／本日の田能久さん

前々回ちょこっと紹介した「お蕎麦＆日本酒オフ会」―の「蕎麦打ち編」です。
（もう2週間前のネタになっちゃいますね…）

お蕎麦のもと・そば粉は地元群馬産のを使いました。地粉も群馬産です。
（左がそば粉。右の地粉の方が目立ってるなあ…）
小麦生産が盛んな群馬は「うどん文化圏」ですが、そば粉もあちこちで生産されています。

購入先は「吉井物産センター　ふれあいの里」。高崎市街から吉井地区に向かう中山峠沿いにあります。地元の特産品がたっくさんあって、おススメです。

そば粉をこねるのは、えるさんのダンナ様がしてくださいました。
大晦日の時はご実家で手打ち蕎麦をされるとのこと。手馴れてらっしゃいます。

あっという間に、蕎麦の“たね”が完成～。

で、蕎麦を平たく薄～く延ばして…。

三つ折にして“蕎麦状”に切ります（切っているのはすいかママさんです～）。

子どもたちも興味津々！「やらせて～！」と次から次へと声がかかります。
えるさんのお子ちゃまが切るのを、覗き込むワタシ（yukiさん撮影）。でも実は私が一番包丁を握っていた気がします。家ではほとんど握らないのに…（笑）

台所では、えるさんとhiroさんがお蕎麦をゆで始めました（こちらも撮影はyukiさん）。

鍋も半端ではない大きさです。えるさん宅のコンロは大きいですが、そのコンロさえ狭く感じちゃいます（大きさが分かりづらい写真…撮ったのはモチロン私）。

ゆで上がったお蕎麦は、2,3口程度に分け「わんこ蕎麦」状態で盛り付け。
器が空になったら、別のお蕎麦の器を取っていただく…という形です。

やはり打ちたてのお蕎麦は…一味違います！！
みんなでワイワイ言いながらも…いいですよね～

食後には、あらかじめえるさんが作られてた蕎麦餅（…でいいのかな？）もいただきました。
まさに「蕎麦打ち」にはぴったりのお菓子ここまでされるとは…さすがです！！

～「宴会編」につづく～

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本日の田能久さん

土曜日はお仕事はお休み。ですが、「とある」レポートの締め切りに追われ、お仕事先へ。
相変わらず切羽詰った、忙しい日が続きます。

でも、ひと区切り付いた後、田能久さんへ行きました。
いつも温かく迎えてくださる田能久さん。「ほっ」と心が和みます

本日のメニュー

前菜はカリフラワーとベーコンのスープ。カリフラワー、とっても柔らかく煮込んであって、おいしい！！

“ブーム”過ぎちゃいましたが…メインはカレーライスにしました。
いわゆる「お家のカレー」ですが、「お家のカレー」とは味の奥行きが違います！ボリュームありますが、あっという間に食べられました。

デザートはブログでも紹介されているチョコレートマフィン。
生地はチョコレート色ではありません。チョコチップが入ったマフィンなんです！
このチョコチップが…大きくて、たっくさん入っています！！
まさしく「チョコレートマフィン」なんだろうなあ～。

マフィンもマフィン本来の素朴な味が…いい感じ
今日もご馳走さまでした！

洋食屋　田能久
高崎市八千代町4-13-6
TEL/FAX：027-327-2905
ランチタイム　11：30～14：00/ティータイム　14：00～15：30
ディナータイム　18：00～21：00（要予約）
定休日　日曜と祝日
HP：http://www.tanokyu.com/
※田能久さんのブログはこちら「洋食屋田能久店主戯言」