「おいしいこと」とは…／尾瀬の醤油

このたびブログを立ち上げることにしました。
名付けて「おいしいこと日記」。

…では、「おいしいこと」とは何か？

基本的には「おいしい食べ物」を紹介するブログなのですが、「食べ物」だけではなく、例えばレストランだったらその雰囲気など、「食べ物以外の部分」も紹介できればと思いまして。

…で、「群馬」とあるのは、自分が群馬在住なため、群馬中心に紹介できればと思ったからです。

場合によっては「今日はこんなの食べました」という形式になるかもしれません（あくまでも日記なので）。

まあ、そんな感じでのんびりとやれればいいと思います(^^)

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さて、一発目の紹介ですが、ちょっと地味（？）に醤油のお話から。

先日片品村（尾瀬付近にあります）の大豆でできた醤油、「片品大白しょうゆ」を手に入れました。

「大白」とは大豆の種類「大白大豆（おおじろだいず）」のことで、片品村では50年くらい前には盛んに作られていたそうです。
その後衰退期もあったようなのですが、近年生産が復活、現在では豆腐を中心に加工されています。
ちなみに豆腐は「尾瀬トーフ」という名前で、どちらかというと、こちらの方が有名だと思います。

豆腐の話はまた機会があったらするとして、今回はこの醤油を白菜のおひたしにかけて食べてみました。

…市販の醤油にある「くどさ」というのかなあ、ただ「しょっぱい」というのではなく、まろやかな味です。
しょっぱさは全然後に残りません。

大白大豆は豆腐にすると甘みとこくがでるらしいので、それが醤油にも出ているのかもしれません。